河西走廊，已听说回鹘商人拿葡萄酒来换。
后厨突然传来瓷碗碎裂声，孙羊赶过去时，见学徒小六正蹲地收拾碎片，脚边洒着刚出锅的“荔枝膏水”。
“冰鉴没盖严，”小六哭丧着脸，“冰块化了三成……”孙羊蹲下身，指尖触到陶碗边缘的冷凝水——这是用井冰冷藏的夏日饮品，按《山家清供》的法子，荔枝汁调蜂蜜，加薄荷叶冰镇，最得贵人喜爱。
“去库房取新的冰鉴，”他从袖中掏出块碎银，“记着用棉纸裹三层，井水浸过的棉布封口。”
卯时三刻，阳光爬上店前的槐树枝头，将“孙羊正店”的楠木匾额照得发亮。
跑堂的伙计阿福正给食客报菜名，声音洪亮如唱喏：“客官，您要的‘旋煎羊白肠’配酸韭，再加一碟‘香药脆梅’！”
厨房内，掌勺的陈师傅正将羊肠在铁镬里翻炒，羊油香气混着花椒、茴香的味道钻进鼻腔，铁镬与瓷勺相击的脆响应和着早市的喧嚣。
孙羊站在二楼回廊，望着街上来往的人流：卖花担子上的桃枝颤巍巍顶着露水，卖炊饼的老汉推着独轮车喊“热乎炊饼”，更有货郎挑着“影戏人偶”招徕孩童。
远处大相国寺的幡旗在风里招展，提醒他今日是上巳节开市的日子，寺内万姓交易该是何等热闹。
忽然听见楼下拓跋元昊与人交谈，说的是夹杂着汉语的党项语，隐约听见“榷场马市”等词——这西夏人怕是要将汴京的货物卖到贺兰山去。
<“掌柜的，酒窖第三排第五坛有渗水。”
老周的声音从楼下传来，语气里带着几分不情愿的恭敬。
孙羊下楼时，见老周正蹲在酒窖门口，手中捧着新封的“羊羔琥珀”，坛口的荷花瓣被晨露浸得发亮。
“你看这酒色，”他用竹筷蘸了点酒，在月光下细看，“比去年透亮三分，酸味也去净了。”
老周哼了声：“还不是靠那温窑，要是冬天……冬天就用炭盆煨着，”孙羊打断他，“赵州酒坊能在腊月酿酒，咱们汴京怎么不能？”
他忽然想起去年冬至，曹皇后差人来买酒，特意交代“不要太烈，给官家解乏”，后来听说是仁宗批奏到深夜，常靠小酒暖胃。
这等宫廷琐事，经酒肆跑堂的嘴，早成了汴京百姓茶余饭
